ใครกินคีโต ต้องไม่พลาด ! น้ำสมุนไพร ใบบัวบกใบใจ เพื่อนแท้ชาวคีโต

น้ำใบบัวบก น้ำฟักทอง ตัวช่วยลดบวมช้ำ หลังศัลยกกรม
[row padding=”30px 30px 30px 30px”] [col span__sm=”12″ align=”center”] [ux_text text_align=”left”]

ปัจจุบันการกินอาหารเพื่อสุขภาพ มีหลายรูปแบบ เช่น Intermittent Fasting (IF), Plant-based, Mediterranean, Atkins, Vegan แต่แบบที่กำลังมาแรงในบ้านเรา คงหนีไม่พ้นการกินคีโต หรือคีโตเจนิคไดเอท (Ketogenic Diet) ซึ่งตอบโจทย์คนที่ชอบกินของทอด ของมัน ของไฮแคลเป็นที่สุด เพราะเป็นการดูแลร่างกาย และลดน้ำหนักโดยใช้ไขมันเป็นหลัก ซึ่งค่อนข้างแตกต่าง จากแนวทางการกินรูปแบบอื่นที่เคยมี

กินคีโตคืออะไร ? ทำไมเทรนด์นี้ถึงมาแรง

การกินอาหารคีโต เป็นรูปแบบการกิน ที่เน้นอาหารไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ และกินโปรตีนปานกลางถึงต่ำ แค่ประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว ซึ่งการกินอาหารวิธีนี้ จะทำให้ร่างกายปรับรูปแบบการใช้พลังงานใหม่ จากเคยใช้กลูโคสที่ย่อยได้จากคาร์โบไฮเดรต เป็นพลังงานหลักในการขับเคลื่อนร่างกาย ต้องเปลี่ยนมาใช้ไขมัน ในรูปแบบของคีโตนแทน โดยไขมันที่ใช้จะมีทั้งส่วนที่รับมาจากอาหาร และส่วนที่ดึงมาจากไขมันสะสมตามร่างกาย ซึ่งกระบวนการนี้ถูกเรียกว่า คีโตซิส (Ketosis) อันเป็นหัวใจหลักของการกินอาหารคีโต ที่นอกจากจะช่วยเบิร์นไขมันแล้ว ยังช่วยลดระดับน้ำตาลและอินซูลินส่งผลดีกับร่างกายในหลายระบบทีเดียว

กินคีโต ช่วยลดน้ำหนัก ปรับการเผาผลาญ

เมื่อคุณเริ่มกินคีโต จนสามารถจำกัดอาหารจำพวกแป้ง ได้น้อยกว่าวันละ 50 กรัม เน้นกินคาร์บจากผัก โดยเฉพาะผักใบเขียว และกินไขมันได้มากกว่ามื้อละ 70% นาน 3 – 4 วัน ร่างกายจะเริ่มเข้าสู่ภาวะคีโตซิส โดยน้ำหนักจะลดลงอย่างรวดเร็ว ในช่วงสัปดาห์แรก แต่เมื่อเข้าสู่สัปดาห์ที่ 2 กระบวนการเผาผลาญไขมันภายใน ยังคงดำเนินต่อไป แต่น้ำหนักจะค่อนข้างคงที่ จนถึงประมาณสัปดาห์ที่ 4 น้ำหนักถึงจะเริ่มลดลงอีกครั้ง โดยระหว่างนี้ต้องควบคุมการกินแป้ง และไขมันอย่างจริงจัง เพื่อให้ร่างกายอยู่ในภาวะคีโตซิสตลอดเวลา

[/ux_text] [ux_image id=”2134″ image_size=”original” width=”78″] [ux_text text_align=”left”]

มีการศึกษาของคณะแพทย์ที่คูเวต โดยให้คนที่มีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 101 กิโลกรัม ดัชนีมวลกาย (BMI) มากกว่า 35 กก./ม.2 เข้าคอร์สกินอาหารคีโต โดยจัดสัดส่วนอาหารเป็นคาร์โบไฮเดรต 20 – 30 กรัม เน้นกินผักใบเขียวและสลัด มีโปรตีน 80 – 100 กรัม จากปลา, ไก่, เนื้อ, หอย, ไข่ และชีส โดยที่เหลือเป็นไขมัน เมื่อผ่านไป 2 สัปดาห์พบว่า น้ำหนักเฉลี่ยลดลงเหลือ 91 กิโลกรัม และเมื่อครบ 24 สัปดาห์ น้ำหนักเฉลี่ยเหลือเพียง 86 กิโลกรัมเท่านั้น ซึ่งนอกจากจะช่วยให้น้ำหนักลดลงแล้ว ยังช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือด, ลดภาวะดื้ออินซูลิน, ลดไขมันไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) ได้อีกด้วย

                  

ใครบ้าง ที่เหมาะกับการกินคีโต ?

คนที่ต้องการลดน้ำหนัก

การลดน้ำหนักด้วยการกินไขมัน ลดคาร์บ อาจดูเหมือนเป็นเรื่องเหลือเชื่อ แต่หลายการศึกษาในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ปรากฏข้อมูลว่า หากลดการกินคาร์บ เพิ่มไขมัน จะมีประสิทธิภาพในการทำให้น้ำหนักลดลง มากกว่าการกินไขมันให้น้อยลง ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในคนที่เป็นโรคอ้วน

โรคเบาหวาน

มีการศึกษาพบว่า เมื่อให้คนไข้เบาหวานชนิดที่ 2 กินคีโตนาน 1 ปี จะช่วยดูแลให้อาการเบาหวานดีขึ้นได้ 60% ผู้ป่วยสามารถลดปริมาณยาฉีดอินซูลินลงได้ และบางรายสามารถหยุดกินยาเบาหวานได้ ทั้งยังสามารถควบคุมการกินได้ง่ายกว่าวิธีนับแคลอรี ซึ่งช่วยทำให้น้ำหนักลดลงได้มากกว่า 15 กิโลกรัม

โรคทางสมอง

การกินอาหารคีโต สามารถดูแลระบบประสาทได้ เช่น ช่วยชะลออาการของโรคอัลไซเมอร์, โรคพาร์กินสัน, ช่วยลดอาการชัก, ลดการคั่งของอนุมูลอิสระ ในผู้ป่วยที่มีการบาดเจ็บทางสมอง

สายคีโต กินอะไรได้บ้าง ? ดื่มอะไรดี ?

[/ux_text] [ux_image id=”2133″ width=”40″] [ux_text text_align=”left”]
  • ผัก : เน้นผักใบเขียว เช่น ผักโขม, ผักคะน้า, กะเพรา, โหระพา, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, หน่อไม้ฝรั่ง โดยสามารถคั้นดื่มได้ แต่ต้องไม่ปรุงแต่ง และพยายามหลีกเลี่ยงผักชนิดหัวที่อยู่ใต้ดิน
  • ผลไม้ : อะโวคาโด, พืชตระกูลเบอร์รี่
  • น้ำสมุนไพร : น้ำกระชาย, น้ำใบบัวบก, น้ำตะไคร้, น้ำเซเลอรี่
  • ชา กาแฟ : นับเป็นเครื่องดื่ม คีโตที่ดื่มได้ แบบไม่ต้องกังวล
  • ไขมัน : คีโตเป็นอาหารลดน้ำหนัก ที่สามารถกินไขมันได้ โดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวกลุ่ม โอเมกา-3 และโอเมกา-9, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันมะกอก
  • เนื้อสัตว์ : เบคอน, แฮม, ไส้กรอก, เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่, ปลาดุก, ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน
  • ผลิตภัณฑ์นม : คนกินคีโต กินอะไรได้บ้าง ดื่มนมได้ไหม ? ดื่มนมวัวได้ แต่เนื่องจากเป็นไขมันอิ่มตัว จึงไม่ควรกินเกิน 30% ของไขมันทั้งหมด
  • ถั่ว : ถั่วลิสง, ถั่วพิตาชิโอ, อัลมอนด์

 

น้ำสมุนไพร ผักใบเขียวคั้นสด อุดมด้วยสารอาหารหลากชนิด

สำหรับคนกินคีโต นอกจากจะต้องกินไขมันไม่อิ่มตัวให้หนักแล้ว ยังควรกินคาร์บจากสมุนไพร และผักใบเขียวเป็นหลัก เพราะมีแป้งน้อย ในขณะที่มีไฟเบอร์สูง ช่วยรักษาสภาวะคีโตซิสได้ตลอดเวลา ไม่เสี่ยงหลุดคีโต นอกจากนี้ยังมีสารไฟโตนูเทรียนท์, สารต้านอนุมูลอิสระ, วิตามินและแร่ธาตุอีกหลากชนิด ที่จะช่วยลดโอกาสเสี่ยง ต่อภาวะขาดสารอาหารของชาวคีโตได้

[/ux_text] [ux_image id=”2136″ image_size=”original” width=”50″] [ux_text text_align=”left”]

เครื่องดื่ม คีโต อย่างน้ำผัก หรือน้ำสมุนไพรคั้นสด ไม่เติมน้ำตาล นับเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาวคีโต เพราะนอกจากจะดื่มง่าย ช่วยให้อยู่ท้องแล้ว ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยลดอาการท้องผูก มีวิตามินเอ, วิตามินบี, วิตามินซี, แคลเซียม, สังกะสี, แมกนีเซียม, โคลีน ที่ชาวคีโตมักขาดไป ในระหว่างกินอาหารคีโตได้อีกด้วย

น้ำใบบัวบกใบใจ เครื่องดื่มโลคาร์บ สำหรับชาวคีโต

ข้อมูลจากหลายการศึกษาแสดงให้เห็นว่า ใบบัวบกอุดมไปด้วยสารอาหารหลากชนิด ที่มีประโยชน์ในการดูแลสุขภาพ สำหรับชาวคีโต

  • วิตามิน : วิตามินบี, วิตามินซี, วิตามินอี และวิตามินเค
  • แร่ธาตุ : แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก
  • สารไฟโตนูเทรียนท์ : ไตรเทอร์ปีน, ฟลาโวนอยด์, โพลีฟีนอล, แทนนิน, เบตาแคโรทีน, ลูทีน, ซีแซนทีน
[/ux_text] [ux_image id=”1904″ width=”60″] [ux_text text_align=”left”]

ใบบัวบก เป็นสมุนไพรที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก เพียงแค่ 6% มีไฟเบอร์ 1.6 – 18% และมีน้ำเป็นองค์ประกอบมากถึง 85% ดังนั้นหากถามว่า สายคีโต กินอะไรได้บ้าง ? น้ำสมุนไพรอย่างน้ำใบบัวบกใบใจ จึงเป็นคำตอบ ที่ตอบโจทย์ชาวคีโตได้อย่างครบถ้วน ทั้งคาร์บต่ำ, ไฟเบอร์สูง, อุดมด้วยวิตามิน โดยมีความเป็นธรรมชาติแท้ 100% ไม่มีน้ำตาล ไม่เหม็นเขียว ไม่ผ่านความร้อน ทำให้สารอาหารที่มีประโยชน์ ยังคงอยู่แบบครบถ้วน นอกจากจะช่วยลดความหิวได้แล้ว ยังช่วยลดการอักเสบภายใน, ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด, บำรุงสมอง, คลายเครียด และดูแลผิวพรรณได้อีกด้วย

[/ux_text] [ux_text text_align=”left”]

สรุป

[/ux_text] [ux_text text_align=”left”]

การกินคีโตเป็นรูปแบบการกิน ที่ช่วยลดน้ำหนัก, ลดระดับน้ำตาลโดยเฉพาะคนไข้โรคเบาหวาน และดูแลอาการของป่วยที่มีปัญหาสมองได้ โดยเน้นกินอาหารไขมันสูง, คาร์โบไฮเดรตต่ำ และโปรตีนพอประมาณ ซึ่งคาร์บที่เลือกกินควรเป็นผักใบเขียว หรือพืชสมุนไพรจากธรรมชาติ เพราะนอกจากจะช่วยรักษาภาวะคีโตซิสแล้ว ยังช่วยให้รู้สึกอิ่ม, ลดอาการท้องผูก และเติมสารอาหารส่วนที่ชาวคีโตมักขาดได้ อย่างน้ำใบบัวบก BAIJAI ที่อุดมไปด้วยวิตามิน, แร่ธาตุ, สารอาหาร แต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทั้งยังดื่มง่าย, รสชาติดี, สะอาดปลอดภัย เป็นเพื่อนแท้ของชาวคีโตอย่างแท้จริง

[/ux_text] [/col] [/row] [row col_bg=”rgb(236, 236, 236)” padding=”30px 30px 30px 30px”] [col span__sm=”12″]

อ้างอิงจาก

[1]   Hallberg SJ, McKenzie AL, Williams PT, Bhanpuri NH, Peters AL, Campbell WW, et al. Effectiveness and Safety of a Novel Care Model for the Management of Type 2 Diabetes at 1 Year:

[2]   An Open-Label, Non-Randomized, Controlled Study. Diabetes Ther. 2018 Apr;9(2):583-612. doi: 10.1007/s13300-018-0373-9. Epub 2018 Feb 7. Erratum in: Diabetes Ther. 2018 Mar 5;: PMID: 29417495; PMCID: PMC6104272.



[3]   Dashti HM, Mathew TC, Hussein T, Asfar SK, Behbahani A, Khoursheed MA, et al. Long-term effects of a ketogenic diet in obese patients. Exp Clin Cardiol. 2004 Fall;9(3):200-5. PMID: 19641727; PMCID: PMC2716748.



[4]  Eenfeldt A, Scher Bret. A keto diet for beginners [Internet]. Stockholm: Diet Doctor; 2021 Dec [cited 2022 Feb 7]. Available from: https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto



[5]   Chandrika UG, Prasad Kumarab PA. Gotu Kola (Centella asiatica): Nutritional Properties and Plausible Health Benefits. Adv Food Nutr Res. 2015;76:125-57. doi: 10.1016/bs.afnr.2015.08.001. Epub 2015 Oct 1. PMID: 26602573.



[6]   Hashim P. Centella asiatica in food and beverage applications and its potential antioxidant and neuroprotective effect. Int. Food Res. J. [Internet] 2011 [cited 2022 Feb 6] 8: 1215-1222. Available from: https://www.researchgate.net

[/col] [/row]