Freeze Dry คืออะไร
[row]
[col span__sm=”12″]
”น้ำผักชนิดผง” ต่างจาก “ผงผัก” อย่างไร?
[ux_image id=”1371″ margin=”30px 0px 0px 0px”]
เปลี่ยนรูปแบบน้ำใบบัวบกให้เป็นผง คงรสชาติเดิมตามสูตรของน้ำของ “ใบใจ”
ดื่มง่าย ไม่เหม็น ไม่หนืดคอ
สามารถนำไปละลายน้ำดื่มได้ เสมือนดื่มน้ำใบบัวบกคั้นสดๆ
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100%
คงคุณประโยชน์ของใบบัวบกและฟักทองไว้ได้มากที่สุด
ไม่ใส่วัตถุกันเสีย สารแต่งสี สารแต่งกลิ่น
จัดเก็บง่าย พกพาสะดวก
[/col]
[col span__sm=”12″ padding=”30px 30px 30px 30px” bg_color=”rgb(236, 236, 236)”]
[ux_text text_color=”rgb(85, 85, 85)”]
[/ux_text]
[/col]
[/row]
อะไรคือ การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry)?
FREEZE DRY คือการทำให้แห้งแบบแช่แข็งเยือกเย็น โดยการเปลี่ยนสถานะของน้ำ(ของเหลว)ให้กลายเป็นผลึกน้ำแข็ง(ของแข็ง)ด้วยความเย็น จากนั้นทำการลดความดันอากาศให้ต่ำกว่าสภาพแวดล้อมปกติในระดับของสูญญากาศ เพื่อให้เกิดการระเหิดของไอน้ำ (Sublimation) จนความชื้นที่ตกข้างอยู่ถูกดึงออกไปจนหมด
เป็นนวัตกรรมการแปรรูปอาหารที่คงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากที่สุด เป็นวิถีการถนอมอาหารที่มีคุณภาพสูงและสามารถคืนตัวได้ดี (Rehydration) โดยยังคงรักษา สี กลิ่น รสชาติ และลักษณะเนื้อสัมผัสของอาหารเอาไว้ได้ดี ซึ่งคุณค่าทางอาหารของผลิตภัณฑ์, เนื้อเยื่อและโครงสร้างของเซลล์เสียหายได้น้อยมาก
”น้ำผักชนิดผง” ต่างจาก “ผงผัก” อย่างไร?
ผงผักที่ขายทั่วไปตามท้องตลาด ใช้วิธีการนำผักไปอบและบดเป็นผงเพื่อนำมาบรรจุขาย แต่กระบวนการผลิตของเราแตกต่างจากผงผักทั่วไป เราใช้วิธีการบีบคั้นและแยกกากผักจนเป็นน้ำใบบัวบก จากนั้นจึงนำไปผ่านกระบวนการ Freeze Dry ให้กลายเป็นผง ด้วยกรรมวิธีนี้จึงทำให้สามารถรักษาคุณค่าของสารอาหารไว้ได้อย่างครบถ้วน
แต่กรรมวิธีการผลิตนี้แลกมาด้วยปริมาณผักที่สูญเสียไปมาก เนื่องจากผัก 100 กิโลกรัม สามารถผลิตผงน้ำผักได้เพียง 15 กิโลกรัมเท่านั้น ดังนั้น ”น้ำผักคั้นสดเข้มข้น (ชนิดผง)” “Instant Juice Powder” จึงไม่ใช่แค่ผงผัก “Vegetable Powder” ธรรมดาๆแบบที่วางขายกันในตลาดทั่วไป
ทำไมผลิตภัณฑ์ของเราถึงดีที่สุด ?
เปลี่ยนรูปแบบน้ำใบบัวบกให้เป็นผง คงรสชาติเดิมตามสูตรของน้ำของ “ใบใจ” ดื่มง่าย ไม่เหม็น ไม่หนืดคอ สามารถนำไปละลายน้ำดื่มได้ เสมือนดื่มน้ำใบบัวบกคั้นสดๆ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100%คงคุณประโยชน์ของใบบัวบกและฟักทองไว้ได้มากที่สุด ไม่ใส่วัตถุกันเสีย สารแต่งสี สารแต่งกลิ่น จัดเก็บง่าย พกพาสะดวกอ้างอิงจากบทความของ:
1. ดร. สุกิจ ลิติกรณ์ (ผู้อำนวยการสนับสนุนวิศวกรรม ธุรกิจระบบทำความเย็น บริษัท หาญ เอ็นจิเนียริ่ง โซลูชั่นส์ จำกัด (มหาชน))
2.นางสาวเบญญาภา วัชรงค์ (เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพ บริษัท ไทยคอสมอสฟู้ดส์ จำกัด)
